Publicado por:
María Calle
Publicado el 12 de noviembre de 2021
Me emociona conocer productos nuevos que ayudan a nuestro medio ambiente. Cada día nos damos cuenta que es necesario alimentarnos con más vegetales y menos proteína animal para ayudar a reducir nuestra huella de carbono en el planeta. ¡Y lo mejor es que cada vez son más nutritivos, con excelentes sabores y texturas los productos provenientes de plantas!
¡Hoy quiero regalarles 2 recetas ideales para su meatless monday! Sólo con la marca Quorn. Este producto, en sus varias presentaciones, proviene de un hongo llamado Fusarium Venenatum que al fermentarse crea una microproteína bastante atractiva por su bajo impacto en el suelo y los pocos ingredientes que se necesitan para hacerla.
La microproteína de Quorn tiene como beneficios su alto contenido de proteína, ya que tiene todos los aminoácidos necesarios para una dieta, además de ser un alimento de fácil digestión y absorción. Además, es altísima en fibra, baja en grasas saturadas y azúcares lo que la hace un producto muy atractivo para una opción en días de no carne en casa.
En todas las sucursales de Orgánica Store encontrarás dos tipos de productos: uno molido y el otro en pedacitos. Aquí te compartimos 1 receta para que intentes con cada uno de los productos, la ensayes y disfrutes esta opción tan deliciosa!
Taquitos al estilo koreano panameño
Ingredientes:
- 1 paquete de Quorn Meatles Ground
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- ¼ taza de zanahoria pelada cortada en cubitos
- ¼ taza de cebolla morada picada en cubitos
- ¼ taza de petit pois o arvejas de lata
- 2 cucharadas de salsa Hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
- Pizca de chile seco en hojuelas
- 1 cucharadita de miel pura
- ¼ taza de agua filtrada
- Hojas de lechuga
- ¼ taza de maní tostado
- Cilantro picado
Procedimeinto:
En un cuenco grande mezcla la salsa Hoisin, vinagre de vino rojo, chile seco en hojuelas y miel. Añade la Quorn Meatles Ground combina bien y reserva en tu refrigeradora.
Mientras tanto, en una sartén grande caliente a fuego medio el aceite de aguacate, luego agrega la cebolla y cocina por 4 minutos hasta que transparente. Añade la carne molida Quorn, arvejas y zanahoria. Cocina por 5 minutos hasta dorada.
Para servir arregla tus hojas de lechuga, carne molida a base de plantas de Quorn, maní tostado y cilantro picado.
Ahora hagamos la siguiente preparación con la presentación en cubos de Quorn.
Bowl de arroz y Quorn al curry
Ingredientes:
- 1 paquete de Quorn Chicken Tenders
- 1 cucharada de aceite sésamo
- 1 cucharada de jugo de naranja
- Ralladura de media naranja (parte naranja solamente)
- 2 dientes de ajo rallados
- ¼ de jengibre en polvo
- ¼ taza de aminos de coco
- ½ cucharada de maple o miel (si no eres vegano)
- ¼ taza de agua filtrada
- ½ cucharada de maicena
- Pizca de chile seco en hojuelas
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- ½ pimentón rojo en julianas delgadas
- 1 brócoli cortado en arbolitos
- ½ taza de arroz de jazmín cocinado previamente
- ¼ taza de almendras tostadas
- 1 aguacate has
- ¼ taza de cilantro picado finamente
- Microgreens para decorar
Procedimiento:
En un cuenco pequeño combina el agua filtrada con la maicena. Introduce en una olla pequeña a fuego bajo el aceite de sésamo, jugo de naranja, ralladura, ajo, jengibre, aminos y maple. Agrega el chile seco en hojuelas. Luego agrega la combinación de agua con maicena y cocina hasta que obtengas un salsa espesa. Apaga el fuego.
Mientras tanto, en una sartén grande, a fuego medio alto, calienta el aceite de aguacate y saltea tus cubitos pollo a base de plantas de Quorn aproximadamente 8 minutos hasta dorarlos.
Agrega la salsa a los cubitos y cúbrelos bien. Cocina por 2 minutos más. Retira del sartén y reserva.
Agrega la otra cucharada de aceite de aguacate y calienta a fuego medio alto. Saltea el pimentón rojo y el brócoli durante 5 a 7 minutos hasta dorarlos.
Para servir introduce en dos cuencos: El arroz de jazmín cocinado, los vegetales y en la otra parte los cubitos de Quorn con las nueces tostadas, aguacate, microgreens y cilantro picado. ¡Sirve y disfruta!
