Las múltiples bondades de la gelatina sin sabor

Cuando te hablo de gelatina sin sabor me imagino que lo primero que te viene a la cabeza es: postres y preparaciones con firmeza. Si bien es cierto que la gelatina cumple una función de pegar y espesar preparaciones líquidas, también tiene muchísimos beneficios para tu salud. 

Hoy quiero enseñarte sus principales virtudes a nivel nutricional y cómo la puedes usar con dos recetas sencillas que sé que te encantarán.  La gelatina sin sabor es un producto que se obtiene del colágeno del tejido conectivo de animales. Te acuerdas de ese caldo de pollo que dejaste en la nevera y en la parte de encima se forma esa capa gelatinosa, esa misma es la gelatina sin sabor. 

La gelatina sin sabor está compuesta mayormente por un contenido altísimo de proteína 98% y sales minerales 2% con algunos aminoácidos esenciales de fácil absorción. Además contiene vitaminas y minerales como sodio, calcio y ácido fólico. 

Como principal beneficio, además del aporte de colágeno y proteína se encuentra la función de sellar la flora intestinal. La gelatina sin sabor, ayuda a sellar las paredes del intestino y evitar el problema que muchísimas personas hoy en día tienen: intestino permeable. Al sellar las paredes del intestino también ayuda a la buena absorción de nutrientes. 

Al ser una fuente rica en colágeno, la gelatina sin sabor, también ayuda a fortalecer el cabello, uñas, y da elasticidad en la piel. Adicionalmente, ayuda a desinflamar las articulaciones aliviando los dolores de huesos y músculos. 

Te cuento mi propia experiencia con la gelatina: Desde hace un par de años tengo una uña de la mano que se parte constantemente. Con mi dieta logré fortalecer la uña pero a raíz de la pandemia y los productos de limpieza en casa, la uña volvió a romperse. Empecé mi tratamiento con gelatina, la cual se la agregaba a mi bulletproof o smoothies y, en cuestión de días, mi uña se cerró por completo. Eso sí, si vas a comprarla asegúrate que sea de una excelente fuente. 

La gelatina sin sabor, a pesar de no tener sabor y color al entrar en contacto con alguna sustancia líquida, su textura se vuelve gelatinosa y espesa. Por tal motivo, aquí te comparto en que podemos utilizar y cómo.

Café Esponjoso Bulletproof

1 persona

Ingredientes:

• 1 taza de café orgánico recién hecho 8 a 12 onzas
• ½ cucharada de ghee 
• ½ cucharada de MCT oil 
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• ¼ cucharadita de canela en polvo

Procedimiento:

• Introduce todos los ingredientes (excepto la gelatina sin sabor) a tu licuadora y mezcla en velocidad alta por 20 segundos.
• Luego, baja la velocidad y agrega la gelatina, sube la velocidad y licúa por 20 segundos más. 
• Sirve con más canela y disfruta.

Gomitas saludables

Ingredientes:

• 1 taza de fresas (puede ser cualquier fruta)
• ¼ taza de gelatina sin sabor
• Jugo de medio limón (opcional)
• 2 cucharadas de endulzante que quieras (stevia, monkfruit, maple, azúcar de coco o miel. Haz clic para comprar tu favorito)
• ½ taza de agua

Procedimiento:

• En una sartén introduce la fruta con el jugo del limón y el endulzante. Cocina hasta obtener una mermelada espesa.
• Licúa y reserva.
• Calienta la media taza de agua e introduce la gelatina sin sabor. Mezcla muy bien y rápidamente con un batidor de mano. En caso de quedar grumos (lo cual no pasa si bates bien) retíralos.
• Introduce la mermelada a la gelatina sin sabor.
• En moldes de silicona adiciona tu gelatina natural y lleva al congelador hasta que estén firmes.
• Sirve y disfruta